5 Marzo 2015
In
DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO
Cassatina con crema inglese ai pistacchi
Ingredienti per 6 personeCONTINUA A LEGGERE
26 Febbraio 2015
In
I MIEI MENÙ
Il tè del pomeriggio
Se per gli Inglesi l’afternoon tea è un rito quotidiano irrinunciabile, per noi il tè delle cinque, se non è una occasione di incontro formale, costituisce una parentesi della giornata di tanto in tanto organizzata appositamente per dar voce ad una rilassante chiacchierata fra amiche. Occasione ideale per questo incontro l’imminente Festa della donna.
Ad accompagnare la bevanda calda ed aromatica, una composizione armonica di preparazioni salate e dolci che possono esprimere i nostri gusti e la creatività tutta italiana in tema di pasticceria. Ecco qualche proposta:CONTINUA A LEGGERE
26 Febbraio 2015
In
PICCOLA PASTICCERIA SALATA
Canestrelli con semi di anice e diamanti di sale rosa dell’Himalaya
Ingredienti per 24 pezziCONTINUA A LEGGERE
26 Febbraio 2015
In
PICCOLA PASTICCERIA SALATA
Bigné alla crema di mandorle e salmone
Ingredienti per 24 bigné (ricetta di Salvatore Gabbiano in Scuola di pasticceria dell’ Accademia Maestri Pasticceri Italiani”)CONTINUA A LEGGERE
26 Febbraio 2015
In
COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA
Minitoast alle pere, Gruyère e prosciutto
Ingredienti per 6 personeCONTINUA A LEGGERE
26 Febbraio 2015
In
BISCOTTI E PICCOLA PASTICCERIA
Meringhette agli amaretti
Ingredienti per 8 personeCONTINUA A LEGGERE
26 Febbraio 2015
In
COLAZIONE, BRUNCH, MERENDA
Muffin alle albicocche e limoncello
Ingredienti per 10 dolcetti ( ricetta di Giancarlo Cortinovis in Scuola di pasticceria dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani )CONTINUA A LEGGERE
26 Febbraio 2015
In
DESSERT, TORTE E CROSTATE
Crostata alle mandorle
Ingredienti per 6-8 personeCONTINUA A LEGGERE
18 Febbraio 2015
In
I MIEI MENÙ
Menu di marzo
Che torbida notte di marzo!
Ma che mattinata tranquilla!
che cielo pulito! che sfarzo
di perle! Ogni stelo, una stilla
che ride: sorriso che brilla
su lunghe parole. …..
(Giovanni Pascoli, Canti di Castelvecchio, Canzone di marzo)
Per questo mese, che sconfigge l’inverno e sorride al risveglio della natura, un menu che predilige i prodotti di terra e di mare che la mia regione, la Liguria, regala per celebrare l’avvento della primavera:CONTINUA A LEGGERE
18 Febbraio 2015
In
ANTIPASTI
Terrina di fagioli cannellini di Pignone con calamaretti e bottarga di muggine
La cucina del territorio spezzino accoglie le tradizioni gastronomiche della Lunigiana e delle 5 Terre, con una sorprendente fusione di sapori inconfondibili.CONTINUA A LEGGERE