I secondi nel brunch italiano della domenica

Si può scegliere tra secondi di carne, pesce e verdure per assecondare i propri gusti nei diversi percorsi gustativi del brunch italiano. I piatti che compaiono sulla mia tavola esprimono invariabilmente un richiamo a sapori e profumi noti, ma mirano a suscitare la curiosità dei commensali con la presenza di un ingrediente inconsueto o con la particolarità degli abbinamenti; ecco tre proposte che realizzano quell’incontro di tradizione e creatività, che tanto attrae gli appassionati del cibo:

 Carpaccio di manzo di razza Limousine, salsa guacamole e crema di Castelmagno con bicchierino di fragole e ribes

Calamari al forno farciti con verdure e scampi, pesto di lattuga e mandorle

Parmigiana di melanzane