La festa del papà

Un menu volutamente non banale è dedicato a tutti i papà che sanno suscitare nella mente e nel cuore dei propri figli la curiosità e il desiderio di cimentarsi con il nuovo, nelle scelte importanti della vita come nell’approccio al cibo e nella sperimentazione di percorsi gustativi sempre diversi:

 Ravioli croccanti di baccalà, bavarese allo yogurt e marmellata di limoni e zenzero

Fagottini primaverili di pasta ai fiori e pesto di fave con salsa cruda di pomodori

Calamari con crema di piselli, ricotta al pepe di Sichuan e pane integrale croccante

Un cuore rosso con dolci sorprese

 

Sulla tavola i rami fulgidi della forsizia, vitale precorritrice della primavera.