La nobile carne dell’orata si adagia su una fresca salsa di pomodoro, ravvivata dalla nota pungente dello zenzero fresco. Una presenza croccante e sapida si aggiunge con la granella di pane alle olive taggiasche.CONTINUA A LEGGERE
In un’essenziale estetica glossy le setose consistenze della crema al sambuco e della mousse di pesche si incontrano con un foglio croccante di cioccolato e un friabile streusel vaniglia e limone.CONTINUA A LEGGERE
Piccoli e delicati plumcakes possono diventare i raffinati protagonisti dell’ora del tè se sono realizzati con una farina di grano antico e giocano con accostamenti non scontati di sapori e profumi:CONTINUA A LEGGERE
Il sapore pungente e piccante dello zenzero candito è arricchito dalle note profumate del basilico ligure e dona spiccata personalità a questi cakes realizzati con farina di grano antico.CONTINUA A LEGGERE
Il sapore dolce e fresco del cocco si arricchisce dell’elegante nota acida del lime e conferisce una connotazione esotica a questi cakes realizzati con una farina prodotta in terra di Lunigiana.CONTINUA A LEGGERE
Il complesso bouquet fruttato del mango si unisce al profumo di piante mediterranee per questi cakes che tracciano un viaggio ideale da terre lontane alle nostre sponde.CONTINUA A LEGGERE
Che cosa si può dire di giugno, il tempo dell’estate nella sua nascente perfezione, il compimento della promessa dei mesi precedenti, e ancora nessun segno che ci ricordi che la sua fresca e giovane bellezza potrà un giorno svanire. (Gertrude Jekyll)
Quando giugno distende intatti sulla natura i colori e i profumi dell’estate schiudendo desideri di giorni magici, un menu che contempla il mare e accoglie suggestioni esotiche guida la mente e il cuore incontro alle mete sognate:CONTINUA A LEGGERE
La dolcezza del gambero rosso ligure riceve vivaci sfumature dalle spezie esotiche e accoglie piacevolmente la fresca succosità delle ciliegie; la crema di burrata aggiunge una suadente nota di delicatezza.CONTINUA A LEGGERE
Sottili ma tenaci spaghetti artigianali sono avvolti da una cremosa salsa al nero di seppia; briciole di pane con sfumature agrumate aggiungono al piatto una presenza croccante, mentre le perle di gelatina di melagrana contrastano il sapore di mare con una nota piacevolmente acidula.CONTINUA A LEGGERE
La raffinata carne del pesce di scoglio si accosta al prezioso sapore del tartufo, in un armonico connubio di terra e di mare.CONTINUA A LEGGERE