Emozioni di primavera

Il verde brillante che rinnova i prati e gli orti, le quiete sfumature azzurre del cielo e del mare in primavera riposano il mio cuore e mi ispirano il senso di una fiduciosa armonia. Avvolta da queste lievi emozioni, per il menu di un pranzo primaverile attingo ai freschi colori e sapori dei prodotti che l’orto e il mare regalano in questa stagione:

Cannoli di ceci con spuma di baccalà su insalatina di puntarelle e acciughe

Spaghetti Felicetti cacio e pepe con scampi marinati al lime

Trancio di branzino in padella su vignarola

La mia cassata siciliana monoporzione: leggerezza nuova, sapori antichi