Menu di fine estate

Quest’anno la mia estate ha assaporato con rinnovata gratitudine l’ombra rassicurante del giardino e i profumi che dall’orto salivano accompagnati puntualmente dalla brezza. Ora che la buona stagione volge al termine, dal mio frutteto e dalle mie generose coltivazioni di ortaggi voglio ancora una volta cogliere i protagonisti di un menu ispirato da questo inizio di settembre:

Acciughe di Monterosso e fichi bruciati al profumo di agrumi e menta

Risotto al pesto gentile

Polpo in oliocottura con crema di patate e pane croccante al peperoncino e paprica

Mousse di limone al profumo di rosmarino con streusel di mandorle e zenzero