Rose, lamponi e pistacchio
Il dessert al piatto è costituito da una semisfera di bavarese alle rose con cuore di gelée di lamponi e rose su base di dacquoise ai pistacchi.CONTINUA A LEGGERE
Il dessert al piatto è costituito da una semisfera di bavarese alle rose con cuore di gelée di lamponi e rose su base di dacquoise ai pistacchi.CONTINUA A LEGGERE
Ingredienti per 6 personeCONTINUA A LEGGERE
Ingredienti per 6-8 personeCONTINUA A LEGGERE
Particolarmente adatto a concludere un pasto a base di pesce per il profumo inimitabile dei limoni delle 5 Terre e la delicata armonia dei vari elementi, questo dessert, ispirato da una creazione di Claudio Sadler, si compone diCONTINUA A LEGGERE
Ingredienti e dosi per 8 personeCONTINUA A LEGGERE
Tra i dolci della tradizione, insieme al panettone o al pandoro sulla tavola natalizia compare immancabilmente il torrone. Nel mio menu esso assume la setosa consistenza del semifreddo, mentre la friabilità che lo caratterizza nella versione più consueta è espressa da una granella di croccante, che accompagna la nuova presentazione insieme a succosi kumquat sciroppati.