5 Marzo 2015
In
DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO
Cassatina con crema inglese ai pistacchi
Ingredienti per 6 personeCONTINUA A LEGGERE
18 Febbraio 2015
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DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO
Tortino soffice ai limoni di Monterosso con gelatina all’anice, coulis di lamponi e arance al Grand Marnier
Particolarmente adatto a concludere un pasto a base di pesce per il profumo inimitabile dei limoni delle 5 Terre e la delicata armonia dei vari elementi, questo dessert, ispirato da una creazione di Claudio Sadler, si compone diCONTINUA A LEGGERE
18 Gennaio 2015
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DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI
Semisfera soffice al mandarino con insalata di arance al Grand Marnier
Ingredienti e dosi per 8 personeCONTINUA A LEGGERE
30 Novembre 2014
In
DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI
Semifreddo al torrone con croccante di mandorle, kumquat allo sciroppo e crema di pistacchi
Tra i dolci della tradizione, insieme al panettone o al pandoro sulla tavola natalizia compare immancabilmente il torrone. Nel mio menu esso assume la setosa consistenza del semifreddo, mentre la friabilità che lo caratterizza nella versione più consueta è espressa da una granella di croccante, che accompagna la nuova presentazione insieme a succosi kumquat sciroppati.