Le impalpabili trine di fiori di campo si accostano alle delicate corolle del lisianthus sulla tavola di giugno, per questo menu che si ispira ai sapori e ai profumi del Mare Mediterraneo e ai colori dell’estate:CONTINUA A LEGGERE
I ragazzini, sempre impegnati in attività sportive che consumano le loro energie, a merenda possono soddisfare il loro appetito e sostenere la loro vitalità con una di queste preparazioni:CONTINUA A LEGGERE
I colori e i profumi della Liguria si affacciano da questo canestro che accompagna i miei finger food.
Un amore profondo mi lega alla mia regione, anfiteatro naturale stretto tra i monti e il vagare incessante delle onde; ammiro la raffinata sapienza culinaria dimostrata nel tempo dalla mia gente, l’inimitabile abilità nell’impiegare al meglio le eccezionali risorse tratte da sempre con faticoso impegno dalla terra e dal mare.
Le verdure che crescono al sole della Riviera e le profumate erbe spontanee sono insuperabili, unica la qualità del pescato. Ecco dunque due stuzzichini ispirati dai tesori della Liguria, dalla sua tradizione gastronomica, dalle mie riflessioni, ciascuno dei quali può aprire un buffet :CONTINUA A LEGGERE
I profumi dei fiori del mio giardino, che verso sera si fondono accarezzando il cuore e la mente, hanno accompagnato la nascita di questo menu di maggio, dedicato a tutte le mamme che spargono semi di amore nelle loro famiglie:CONTINUA A LEGGERE
“Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè.
Perché la colazione deve essere abbondante.” (Charles M.Schulz)
La colazione del mattino è un’ottima occasione per riunire la famiglia in armonia ed affrontare la giornata con calma e relax. Insieme al caffè, al latte, alle spremute si possono offrire alimenti (cereali, yogurt, frutta) che forniscono sani elementi nutrienti, giocando con la fantasia per rendere la loro presentazione più allettante e gioiosa.
Ecco dunque due esempi di preparazioni che possono soddisfare le esigenze della prima colazione*:CONTINUA A LEGGERE
Nelle tendenze attuali del ricevere è ritornato piacevolmente in auge invitare gli amici per un picnic all’aria aperta. Un prato in campagna o una spiaggia marina possono accogliere il rito della colazione en plein air, in un’atmosfera armoniosa che mescola dettagli attinti a diverse tradizioni e suggeriti dal tono dell’incontro. Il menu sceglie piatti semplici, ma non banali, saporiti, freschi, accattivanti ed è ispirato dai prodotti di stagione:CONTINUA A LEGGERE
Sapori freschi, profumi intensi, colori vivaci e varietà di consistenze per i dolci del buffet in mezzo al verde :CONTINUA A LEGGERE
Quando si riceve all’aperto il menu sceglie le forme, i colori e la freschezza della natura, che costituisce la più magica delle location.
Ecco dunque alcune proposte salate per il buffet:CONTINUA A LEGGERE
Con l’arrivo della primavera e con il progredire della bella stagione diventa molto piacevole organizzare una festa all’aperto con l’agevole formula del buffet: un piccolo giardino in città, l’oasi fiorita di un terrazzo, una casa di campagna con un portico ombroso o un soffice prato protetto dalle fronde degli alberi consentono di dilatare gli chiusi spazi della sala da pranzo e creare un’ atmosfera di pace e di armonia.
Prima che il party a contatto con la natura attragga gli ospiti con la sequenza delle preparazioni, è molto gradevole servire piccoli stuzzichini caldi come quelli che propongo, ispirandomi alla tradizione gastronomica della mia regione:
Io già sento primavera
che s’avvicina coi suoi fiori
versatemi presto una tazza di vino dolcissimo
(Alceo, trad. S. Quasimodo)
La primavera, che con aprile si manifesta pienamente, diffonde nell’aria nuovi profumi e risveglia il desiderio di cibi freschi e colorati. Ecco dunque un menu che esaudisce questa propensione:
Cappelletti di Pecorino romano con crema di fave e briciole di salame
Triglie farcite di funghi e pinoli con salsa profumata di pomodoro
Cassatina con crema inglese ai pistacchi