Slunch estivo

Inizia con una dolce merenda e si prolunga con una cena a buffet la formula conviviale dello slunch (da supper e lunch), che permette di godere a lungo e in relax della compagnia degli amici, dal pomeriggio fino a sera, quando le luci si accendono in giardino o a bordo piscina.

Per la tavola di uno slunch all’aperto è particolarmente adatta una composizione di fiori e frutta, che allieta la vista con il suo trionfo di colori; il menu, che parte insolitamente dai dolci della merenda, predilige preparazioni fresche e prodotti di stagione, che regalano sapori e profumi ineguagliabili.

Per cominciare ecco qualche proposta per la merenda all’insegna della dolcezza:CONTINUA A LEGGERE

Menu di giugno

Le impalpabili trine di fiori di campo si accostano alle delicate corolle del lisianthus sulla tavola di giugno, per questo menu che si ispira ai sapori e ai profumi del Mare Mediterraneo e ai colori dell’estate:CONTINUA A LEGGERE

Cioccolato a merenda

I ragazzini, sempre impegnati in attività sportive che consumano le loro energie, a merenda possono soddisfare il loro appetito e sostenere la loro vitalità con una di queste preparazioni:CONTINUA A LEGGERE

Due finger food di primavera dalla mia Liguria

I colori e i profumi della Liguria si affacciano da questo canestro che accompagna i miei finger food.

Un amore profondo mi lega alla mia regione, anfiteatro naturale stretto tra i monti e il vagare incessante delle onde; ammiro la raffinata sapienza culinaria dimostrata nel tempo dalla mia gente, l’inimitabile abilità nell’impiegare al meglio le eccezionali risorse tratte da sempre con faticoso impegno dalla terra e dal mare.

Le verdure che crescono al sole della Riviera e le profumate erbe spontanee sono insuperabili, unica la qualità del pescato. Ecco dunque due stuzzichini ispirati dai tesori della Liguria, dalla sua tradizione gastronomica, dalle mie riflessioni, ciascuno dei quali può aprire un buffet :CONTINUA A LEGGERE

Menu di maggio

I profumi dei fiori del mio giardino, che verso sera si fondono accarezzando il cuore e la mente, hanno accompagnato la nascita di questo menu di maggio, dedicato a tutte le mamme che spargono semi di amore nelle loro famiglie:CONTINUA A LEGGERE

Una dolce colazione

“Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè.

Perché la colazione deve essere abbondante.” (Charles M.Schulz)

La colazione del mattino è un’ottima occasione per riunire la famiglia in armonia ed affrontare la giornata con calma e relax. Insieme al caffè, al latte, alle spremute si possono offrire alimenti (cereali, yogurt, frutta) che forniscono sani elementi nutrienti, giocando con la fantasia per rendere la loro presentazione più allettante e gioiosa.

Ecco dunque due esempi di preparazioni che possono soddisfare le esigenze della prima colazione*:CONTINUA A LEGGERE

Picnic country chic

Nelle tendenze attuali del ricevere è ritornato piacevolmente in auge invitare gli amici per un picnic all’aria aperta. Un prato in campagna o una spiaggia marina possono accogliere il rito della colazione en plein air, in un’atmosfera  armoniosa che mescola dettagli attinti a diverse tradizioni e suggeriti dal tono dell’incontro. Il menu sceglie piatti semplici, ma non banali, saporiti, freschi, accattivanti ed è ispirato dai prodotti di stagione:CONTINUA A LEGGERE

Buffet all’aperto: i dolci

Sapori freschi, profumi intensi, colori vivaci e varietà di consistenze per i dolci del buffet in mezzo al verde :CONTINUA A LEGGERE

Buffet all’aperto per tante occasioni

Quando si riceve all’aperto il menu sceglie le forme, i colori e la freschezza della natura, che costituisce la più magica delle location.

Ecco dunque alcune proposte salate per il buffet:CONTINUA A LEGGERE

Per cominciare un buffet: due frittini liguri

Con l’arrivo della primavera e con il progredire della bella stagione diventa molto piacevole organizzare una festa all’aperto con l’agevole formula del buffet: un piccolo giardino in città, l’oasi fiorita di un terrazzo, una casa di campagna con un portico ombroso o un soffice prato protetto dalle fronde degli alberi consentono di dilatare gli chiusi spazi della sala da pranzo e creare un’ atmosfera di pace e di armonia.

Prima che il party a contatto con la natura attragga gli ospiti con la sequenza delle preparazioni, è molto gradevole servire piccoli stuzzichini caldi come quelli che propongo, ispirandomi alla tradizione gastronomica della mia regione:

Gattafin levantesi

Losanghe di paniccia di ceci