Alle selve, alle foglie dei boschi è dolce primavera; a primavera
gonfia la terra avida di semi.
Allora il Cielo, padre onnipotente, scende
con piogge fertili nel grembo della consorte,CONTINUA A LEGGERE
La primavera è stagione di eventi importanti che è dolce festeggiare con le persone care e gli amici nell’intimità della propria dimora, se si dispone di ampi spazi e si ha la fortuna di avere un giardino; così, mentre i piccoli si muovono liberamente all’aria aperta, gustando bocconcini adatti a loro tra un gioco e l’altro, gli adulti si siedono serenamente a una tavola apparecchiata con grazia leggera fra alberi in fiore. Intanto, sospinti dalla brezza, arrivano dalla cucina profumi buoni, di terra e di mare, in un connubio suggerito dallo spirito del luogo. Introducono il menu dedicato a queste occasioni due antipasti capaci di suscitare diverse emozioni gustative:CONTINUA A LEGGERE
Del Carnevale amo lo spirito ludico con cui la realtà, le sue regole e le sue gerarchie sono temporaneamente rovesciate in una finzione che libera l’animo dalle tensioni quotidiane; così rasserenata, la persona può allora riconciliarsi con le norme del vivere sociale e rinnovare il suo ingresso nel ruolo che solitamente ricopre. Mi piace perciò festeggiare questo periodo dell’anno giocando talvolta, anche in un incontro conviviale, con il contrasto tra apparente e reale, e offrire un buffet capace di ingannare per un momento le aspettative degli ospiti. Ecco un esempio:CONTINUA A LEGGERE
Amo la solitudine del mare d’inverno, che mi invita a parlare con me stessa, mentre lo sguardo si ferma all’orizzonte. Dalle raccolte, silenziose parole dei miei pensieri nasce a poco a poco il desiderio di voci note ed affettuose, di presenze care e preziose a cui dedicare il mio tempo e le mie passioni. Ed è il mare d’inverno ad ispirarmi il menu per dare realtà a questo rinato trasporto:CONTINUA A LEGGERE
Ogni anno la festa del Natale rapisce tutti i miei pensieri e chiede alla mia immaginazione di rinnovare la sua atmosfera e il suo incanto. Sottraggo allora lunghi momenti delle mie giornate ai vortici frenetici che sono sempre sul punto di assorbirli e in questo ozio meditativo prende forma la magia antica e sempre nuova che dedico ai miei affetti. Il culmine di tutto è la tavola di Natale, con un menu sospeso tra tradizione e ”licenze poetiche”:CONTINUA A LEGGERE
È ormai un raro privilegio poter appropriarsi di un frammento di tempo in cui dipanare in piena tranquillità il filo di una conversazione con le amiche più care. Di fronte a una tazza di tè o caffè le parole fluiscono leggere, mentre una torta morbida e profumata o piccoli pasticcini usciti dal forno di casa suscitano la curiosità delle gradite ospiti. Ecco due dolci preparazioni che possono allietare un pomeriggio d’autunno:CONTINUA A LEGGERE
Dopo tanta
nebbia
a una
a una
si svelano
le stelle.
Respiro
il fresco
che mi lascia
il colore
del cielo
(G. Ungaretti)CONTINUA A LEGGERE
Per salutare la stagione estiva e rivolgere un primo pensiero all’autunno che si avvicina, ecco un menu che accosta i penetranti profumi del bosco a delicati sapori di mare:CONTINUA A LEGGERE
I dolci sono l’ultima golosa tappa del mio brunch italiano. Ancora una volta le proposte avvolgono il cuore e il palato con profumi e sapori familiari, ma riservano piacevoli sorprese nella scomposizione delle ricette tradizionali, nell’introduzione inconsueta di qualche ingrediente, nella composizione estetica che predilige l’essenzialità. Ecco tre esempi di dessert che amo offrire per soddisfare i gusti naturalmente diversi dei miei ospiti:CONTINUA A LEGGERE
Si può scegliere tra secondi di carne, pesce e verdure per assecondare i propri gusti nei diversi percorsi gustativi del brunch italiano. I piatti che compaiono sulla mia tavola esprimono invariabilmente un richiamo a sapori e profumi noti, ma mirano a suscitare la curiosità dei commensali con la presenza di un ingrediente inconsueto o con la particolarità degli abbinamenti; ecco tre proposte che realizzano quell’incontro di tradizione e creatività, che tanto attrae gli appassionati del cibo:CONTINUA A LEGGERE