Charlotte alle pesche nettarine
Un guscio di morbido biscotto charlotte racchiude 2 strati di cremoso al limone ed accoglie una scenografica composizione di frutta.CONTINUA A LEGGERE
Un guscio di morbido biscotto charlotte racchiude 2 strati di cremoso al limone ed accoglie una scenografica composizione di frutta.CONTINUA A LEGGERE
Il popolarissimo street food romagnolo è qui declinato in versione mignon, proprio un bocconcino dal sapore vivace in un’ originale presentazione ideata dal Maestro Montersino.CONTINUA A LEGGERE
Queste tortine sono particolarmente indicate per occasioni in cui il dolce deve essere gustato con disinvoltura. La presenza dei frutti di bosco conferisce all’impasto una nota di freschezza.CONTINUA A LEGGERE
La panna cotta è servita insolitamente nel bicchiere; la sua morbida compattezza contrasta piacevolmente con l’aromatica cedevolezza della gelatina che avvolge una dadolata di pesche succose.CONTINUA A LEGGERE
Un fresco mix di prodotti dell’orto in una bevanda salutare e stimolante per sapori e colori.CONTINUA A LEGGERE
(ricetta di Alessandro Busato in “Scuola di pasticceria” – Accademia Maestri Pasticceri Italiani)
Il sapore lievemente acidulo della salsa di lamponi e il colore vellutato dei piccoli frutti accendono queste golose crêpes farcite di gelato alla vaniglia: una sorpresa per il palato.CONTINUA A LEGGERE
La calda morbidezza della tartare di pesche si appoggia su una base di briciole croccanti e incontra un freddo cucchiaio di granita.CONTINUA A LEGGERE
Antipasto tipicamente estivo, questa versione della capponata appartiene alla tradizione gastronomica dell’isola di San Pietro e in particolare di Carloforte, antica colonia di Genovesi stabilitisi nella fascia costiera sud-occidentale della Sardegna dopo aver lasciato l’isoletta tunisina di Tabarca. Molte delle ricette carlofortine hanno come soggetto le saporitissime carni e i molteplici derivati del tonno rosso mediterraneo, pescato e sapientemente lavorato dalla gente di Carloforte; ad essa si deve la creazione dei prodotti unici ed insostituibili che rendono la semplice capponata un tesoro di sapori.CONTINUA A LEGGERE
Il vino dal bouquet fruttato dona delicate sfumature al parfait, la zuppetta di melone aggiunge al dessert il colore e il profumo dell’estate.CONTINUA A LEGGERE
Il sorbetto diventa un insolito aperitivo con l’aggiunta di un freschissimo Franciacorta satèn dal finissimo perlage.CONTINUA A LEGGERE