La rustica farina scura di grano saraceno regala intriganti sorprese a questa torta sofficissima, che trae una acidula freschezza dall’incontro con la confettura di mirtilli rossi.CONTINUA A LEGGERE
A conclusione del menu speciale di primavera una torta che nell’incontro dei sapori e delle consistenze annuncia la delicata armonia della bella stagione. Il rosso solare delle fragole mature e il verde traslucido del kiwi disegnano un gioco di colori su una morbida chantilly al limone, profumata dall’aroma vivace del limoncello.CONTINUA A LEGGERE
Aspetto floreale per questo dolce che assegna alle mele il ruolo di assolute protagoniste; in cottura la renetta trasforma la sua aromatica acidità in dolcezza succosa, mentre la sua texture si fa morbidamente compatta, con un voluttuoso effetto fondant.CONTINUA A LEGGERE
È il nostalgico omaggio ai frutti rigogliosi di Ischia questa crosta a di frolla fine, che accoglie una fresca crema di limoni dell’isola e disegna il sole abbagliante che ha accompagnato le mie vacanze marine.CONTINUA A LEGGERE
Una delicata corolla di meringa accoglie pennellate di panna montata dall’inconsueto aroma; si rinnova così la torta ideata nel secolo scorso per celebrare l’eterea leggiadria della ballerina russa Anna Pavlova.CONTINUA A LEGGERE
L’incomparabile consistenza della sablée bretonne accoglie le note lievemente amarognole del rosmarino mediterraneo, contrastando armoniosamente la morbida crema lievemente pungente allo zenzero.CONTINUA A LEGGERE
Ispirata alle versione di New York, questa cheesecake sceglie però un guscio di pasta streusel alle mandorle. Il mix del ripieno compone una crema gradevolissima per sapore e consistenza, a cui la gelatina di lamponi aggiunge un’interessante variazione di texture; la guarnizione di frutti di bosco completa la torta con la sua varietà di gusti, forme e colori.CONTINUA A LEGGERE
Questa crostata riproduce con poche variazioni una particolarissima ricetta di Clelia D’Onofrio. La giornalista, raffinata esperta di cucina e pasticceria, ha ideato una torta dal fresco sapore di limone, inserendo nel dolce ripieno la scorza grattugiata e gli spicchi pelati al vivo di questo frutto.CONTINUA A LEGGERE
Il dolce, frequentemente presente sulla tavola della prima colazione, rivela in questa ricetta una sorprendente morbidezza; l’ananas regala all’impasto un delicato profumo e una lieve, piacevole umidità.CONTINUA A LEGGERE
Un guscio di morbido biscotto charlotte racchiude 2 strati di cremoso al limone ed accoglie una scenografica composizione di frutta.CONTINUA A LEGGERE