chantilly Archivi - Armonia in tavola, menu per quattro stagioni

29 Agosto 2021 In DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI, TORTE E CROSTATE

Trionfo d’estate

Una composizione di colorate e lucide gelée di frutta estiva incornicia un quadro di vellutata chantilly al limoncello; sulla luminosa superficie si adagia un bouquet di frutti rossi che evoca il trionfante cromatismo dell’estate.CONTINUA A LEGGERE

19 Febbraio 2021 In DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO, TORTE E CROSTATE

Dolce incontro: chantilly al limoncello, mousse al fondente, gelée di lamponi

L’accostamento collaudato di cioccolato fondente, limoncello e lamponi si realizza in un succedersi di diverse consistenze che emozionano il palato.CONTINUA A LEGGERE

12 Febbraio 2018 In BISCOTTI E PICCOLA PASTICCERIA, DESSERT, DOLCI AL CUCCHIAIO, MONOPORZIONI, BUFFET E BICCHIERINI

Fashion éclair mandarino e cioccolato

Una delicata crema al liquore di mandarino nasconde un sottile inserto di bisquit al cacao e confettura dello stesso frutto. Una morbida chantilly alla vaniglia, arricchita dalla profumata croccantezza di un crumble, si adagia sulla lucente superficie del dessert e si accosta al fresco sapore di spicchi di mandarino al vivo.CONTINUA A LEGGERE