Baccalà aglio, olio e peperoncino su ratatouille provenzale

Nasce dall’incontro di suggestioni diverse questo piatto che accosta il pesce agli ortaggi. Un morbido trancio di baccalà in oliocottura si accende con una divertente formula di aglio, olio e peperoncino. Lo accompagna, senza confondere il palato, una ratatouille di eccezionale armonia nella ricetta di Roger Vergé.CONTINUA A LEGGERE